2021年10月の記事一覧

今日の献立は（ごはん・牛乳・野菜と卵の炒め煮・小松菜の磯あえ・徳島県産たこのから揚げ・すだち果汁・小魚アーモンド）です。

たこは世界中でとることができますが、世界で食用にしているのは、日本、イタリア、スペイン、ギリシャだけです。たこといえば瀬戸内産のイメージをもつ人も多いかと思います。明石のたこ焼きは全国でも有名で食べたことのある人もいるかもしれませんね。瀬戸内に隣接した徳島近海でも質の良いたこがとれます。今日のたこのから揚げとすだち果汁は、徳島県の新型コロナウイルス感染症の補助事業でいただいた地場産物で、給食で提供するのは今回が初めてでした。また、野菜と卵の炒め煮も新メニューだったので、教室では、「今日の給食、初めてじゃない～？！」と喜んだ様子が見られました。

今日の献立は（ごはん・牛乳・厚揚げと豚肉のみそ煮・きんぴらごぼう・さつまいもの素揚げ・鳴門鯛魚醤味付けのり）です。

みそは日本の伝統的な調味料の一つです。大豆、麹、食塩を混ぜ合わせ、発酵・熟成させて作ります。使用する麹の種類によって、米みそ、麦みそ、豆みそがあります。徳島県では御膳みそという米みそが作られており、全国的にも有名です。今日の厚揚げと豚肉のみそ煮も御前みそを使っています。こんなところにも徳島の味が隠れていたとは驚きですね。

今日の献立は（ごはん・牛乳・さわらのねぎソースかけ・大学芋・高野豆腐と野菜の含め煮・すだち酢あえ）です。

給食で使用するさつまいもは一年を通じて徳島県産です。８～９月頃が収穫の最盛期ですが、収穫してから水分がぬけてだんだんと甘味がましてくるので、今頃から冬場が食べ頃です。栄養価をみると、さつまいもは芋類の中で最もビタミンCが多く含まれています。ビタミンCは熱によって壊れやすいのですが、さつまいものビタミンCはでんぷんの作用による壊れにくいのが特徴です。

今日の献立は（ごはん・牛乳・豚肉のしょうが焼き・春巻き・小松菜の土佐あえ・梨）です。

今日のデザートは秋が旬の梨です。本校は月に１回程度デザートに果物をつけています。果物には、野菜と同じように、ビタミンやミネラル、食物繊維など、体の調子を整える栄養素が多く含まれています。

一口に梨といっても、たくさんの品種があります。それぞれの特徴があるので、色々な種類を食べ比べしてみるのも面白いですよ。