2023年2月の記事一覧

今日の献立は（ごはん・牛乳・鶏肉のすだち風味・ブロッコリーのおかか醤油・チンゲンサイとコーンのソテー・かき玉汁）です。

卵は栄養価の高い食材です。たんぱく質の優良性を示す数値として「アミノ酸スコア」があります。アミノ酸スコアは必須アミノ酸（体内でつくることができず食事から摂取する必要があるアミノ酸）がどれくらい含まれているかを客観的に示した値で、卵のアミノ酸スコアは１００です。しかし、卵にはたんぱく質以外のビタミンCや食物繊維があまり含まれていません。卵料理を食べるときは、野菜もしっかり食べるようにしましょう。