2024年2月の記事一覧

全国高校生料理コンクールは、全国高等学校家庭クラブ連盟主催、日清製粉グループ協賛で年１回開催されています。小麦粉と地域の食材、旬の食材とを組み合わせた「みんなの笑顔がひろがる私の自慢料理」をテーマに、アイデアレシピを募集しています。54回目を迎えた今年度は７０４１点のレシピ応募があり、4年生の大野真奈さんがアイデア賞を受賞しました。

作品名

徳島の風香る揚げニョッキ～すだちクリーム添え～

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本来は揚げずにジャガイモを使うイタリア料理のニョッキを、徳島の特産品であるなると金時を使い、おやつ風に甘く揚げて作りました。いろいろな人に食べてもらいやすいので、誰かとおやつの時間につまみながら、ぜひ徳島の味を感じてみてください。

大野さんから、「小麦粉を使った料理を作る」ということで、私はニョッキを選びました。よりおいしいニョッキを目指して、特に食感と風味にこだわり、工夫を重ねて作りました。コンクールを通して、イタリアの伝統料理について知ることができ、また徳島の地元食材の魅力を再発見することもできました。このニョッキを通じてそんな魅力が伝わればうれしいです」と感想がありました。これからも色んなコンクールに挑戦してほしいと思います。